El chorizo puede ser un gran aliado para una dieta balanceada
El chorizo, es una variedad alimenticia muy rica para una dieta balanceada, ya que incluye proteínas, vitaminas y minerales. Es una buena opción para aumentar el consumo de proteína. Como se hace con productos animales -res y cerdo- ayuda a la gama de aminoácidos esenciales requeridos para reparar tejidos y descomponer alimentos.
Una porción de chorizo (aprox. 100 gr.) contiene 0,6 mg de tiamina (vitamina B1). Las mujeres requieren 1,1 mg de tiamina diariamente; los hombres deben consumir 1,2 mg. La tiamina es el alimento que permite a tu cuerpo utilizar ciertos aminoácidos de manera más efectiva; también contribuye con el proceso de transformar el alimento en energía.
Para una dieta basada en 2000 calorías al día, los valores aportados por un chorizo de tamaño promedio serían aproximadamente:
Energía (KCal): 260
Grasas Totales (g): 19
Proteínas (g): 15
Total Carbohidratos (g): 1
La diferencia está en la calidad. Los ingredientes básicos del chorizo son: carne de cerdo o res, grasa, sal y especias; todos los productos se muelen y mezclan para ser embutidos en una tripa de colágeno o natural. De acuerdo a la región y el tipo de preparación, se pueden incluir condimentos como el ají dulce o picante, ajo, hinojo, pimentón entre otros.
La característica más importante para determinar el valor nutricional de un chorizo es la calidad de la materia prima empleada. Otro elemento importante es su adecuado procesamiento y almacenamiento, para garantizar que el producto llegue al anaquel en un óptimo estado de conservación.
Un producto versátil. Las innumerables combinaciones de ingredientes y presentaciones hacen del chorizo un alimento versátil y fácil de combinar en preparaciones diversas, ya sea que se utilice el embutido crudo, cocido o ahumado.
